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康发食品介绍
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发布时间:
2018-04-27 10:30
摘要:
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康发食品CCTV7宣传片
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发布时间:
2018-04-27 09:08
摘要:
康发食品CCTV7宣传片
蒸包子的这6个技巧,蒸出来比狗不理还松软!
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2019年第一期新员工培训
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发布时间:
2020-08-12 17:10
摘要:
怎样发面蒸出来的包子才会想饭店里的那样松软
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摘要:
第一大发面技巧:选对发酵剂。1、发面用的发酵剂有三种:小苏打、面肥(老面)和干酵母粉。它们的工作原理都差不多:在合适的条件下,发酵剂在面团中产生二氧化碳气体,再通过受热膨胀使得面团变得松软可口。2、小苏打释放的气体并不丰富,所以用它发面的成品松软度不是非常好。而且它是弱碱性物质,会破坏面粉中的维生素,降低面食的营养价值,不建议选用。3、面肥有些地方又叫老面,是上次发酵之后留取的一块面团,适当保存之
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